Jorge Otero, quesero de Lácteos Farero desde hace nueve años, cuenta cómo se elaboran los quesos gallegos en el programa 'Quen anda...
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Lácteos Farelo está presente, un año más, en el Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad número 1 de Europa y uno de los referentes más prestigiosos del mundo. La presencia en este evento ferial es el mejor escaparate de tendencias de alta gama y nosotros tenemos una muestra de nuestros mejores quesos.
La quesería comparte stand con el Consorcio Agroalimentario de Galicia en esta 36 edición del Salón y, fruto de esta colaboración, acerca a los profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico que visitan el evento una amplia variedad de productos, desde las elaboraciones más tradicionales como los quesos de Denominación de Origen Arzúa-Ulloa, Tetilla, Cebreiro y San Simón da Costa a productos mas innovadores como el queso azul de Prestes.
En la mayor cita anual del sector gastronómico, pueden conocerse los quesos: Tetila, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa, Cebreiro, Bola, Ecológico, Curado, Azul, picante y lonchas y barra Edam. Además, acompaña la selección de lácteos una muestra de membrillo y membrillo con nueces, el acompañante siempre perfecto para disfrutar de un buen queso.
Durante la primera jornada de la feria, visitaron el puesto los conseleliros de Mar y Medio Rural de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana y José González. La Xunta participa en la 36 edición de Gourmets promocionando los productos agroalimentarios de calidad. En concreto, el puesto de la Consellería do Medio Rural, del que forman parte Lácteos Farelo y el Consorcio, está formado por dos islas que albergan un total de 29 empresas agroalimentarias. En una de esas islas hay 20 coexpositores del sector alimentario en general y, en la otra isla, nueve bodegas y coexpositores de otras bebidas espirituosas. Además, en este puesto también hay espacio para un aula de experiencias de calidad, donde se realizan diversos talleres de cocina en directo, catas y degustaciones de productos agroalimentarios gallegos con sello de calidad, en colaboración con el personal de los consejos reguladores que participan en la feria.
Lácteos Farelo y el Consorcio Agroalimentario de Galicia también han estado presentes en ell Campeonato GourmetQuesos, que este año celebró su 13 edición consolidado como el más importante de los celebrados en España. Tras la primera selección, los quesos Arzúa-Ulloa de Lácteos Farelo y de Granxe Beley (Consorcio Agroalimentario de Galicia) fueron seleccionados entre los finalistas en la categoría de vaca joven.
Ambos quesos, como todos los finalistas, pueden ser degustados en el Túnel del Queso.
SALÓN GOURMETS
La 36 edición de Salón Gourmets cuenta por primera vez en su historia con cinco pabellones y supera los 70.000 m2 de extensión total. A lo largo de cuatro días, uno más que la pasada edición, más de 2.000 expositores nacionales e internacionales presentarán unos 55.000 productos singulares y celebrarán más de 1.200 actividades, algunas de ellas inéditas hasta la fecha. La previsión de público tampoco se queda atrás: se estima la visita de más de 100.000 profesionales. Los asistentes podrán conocer, probar y sorprenderse con lo mejor del sector gastronómico en un espacio único que reunirá a los representantes de la más alta calidad. Como en años anteriores, se celebrarán concursos, campeonatos, catas, showcookings y un sinfín de actividades.
El queso de la Denominación de Origen Protegida Arzúa-Ulloa de Lácteos Farelo ha sido seleccionado entre los cinco finalistas del 13 Campeonato de los Mejores Quesos de España que se organiza en el Salón Gourmets de Madrid, un prestigioso certamen que reúne los mejores productos elaborados en el país.
Este queso elaborado en la fábrica de Lácteos Farelo en Agolada (Pontevedra) ha sido seleccionado como finalista en la categoría de vaca joven, según acaba de anunciar la organización del evento.
El Arzúa-Ulloa de Lácteos Farelo tiene elaboración artesanal y se elabora utilizando leche que procede de vacas de pastoreo que se alimentan con forrajes naturales y siguiendo una tradición que se remonta al año 1984.
La semifinal del 13 Gourmetquesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2023, se celebró en el Hotel Wellington de Madrid y permitió elegir a los 100 finalistas que pasarán a la última fase en el 36 Salón Gourmets. Fueron seleccionados entre 830 quesos por más de 60 catadores.
En la misma categoría han sido seleccionados otros cuatro quesos gallegos: Queso Arzúa-Ulloa Granxa Beley del Consorcio Agroalimentario de Galicia (Silleda-Pontevedra); Dajosefa, de Fermentos Galegos (Lugo); Fontelas Cremoso, de Piñeiro López Javier (Lugo); y el queso Tetilla de Lácteos Anzuxao (Lalín, Pontevedra).
La final se celebrará el próximo lunes 17 de abril en el marco del 36 Salón Gourmets, en IFEMA Madrid, donde Lácteos Farelo estará presente con un stand en colaboración con el Consorcio Agroalimentario de Galicia.
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