Lácteos Farelo ha logrado un doble premio en la XXVIII Cata de los Quesos de Galicia, cuyos galardones se dieron a conocer este martes en la Quinta da Auga en Santiago de Compostela.
Los quesos de Lácteos Farelo lograron Plata en las denominaciones de origen protegidas Arzúa-Ulloa y Queixo Tetilla, un reconocimiento que avala la excelente calidad y sabor de nuestras elaboraciones y nuestro compromiso con la tierra y con las dos DOP con las que trabajamos.
Luis Coego, gerente de Lácteos Farelo, muestra su alegría por este doble reconocimiento. “Estamos muy contentos con estos dos premios, que suponen un reconocimiento a nuestra apuesta por la calidad de nuestros quesos y de la leche que empleamos para la fabricación”.
Tras conocer el doble reconocimiento, Luis Coego mostró su agradecimiento a todo el personal de la fábrica y al maestro quesero, Jorge Otero. “Esto solo es posible gracias al personal que tenemos en Lácteos Farelo, que siempre responde con interés y profesionalidad. Tenemos un nuevo maestro queixeiro que está demostrando muy bueno hacer”.
Pone en valor la importancia de la materia premia en el resultado de los quesos de Lácteos Farelo. “Tampoco sería posible sin los ganaderos con los que trabajamos directamente para comprar la leche de pastoreo que utilizamos en la elaboración».
En la categoría de Tetilla logró el Oro el queso de Queinaga y el Bronce, Queixería Barral. En Arzúa-Ulloa, también el Oro fue para Queinaga y el Bronce, para Pazo do Queixo.
Los quesos de Lácteos Farelo tiene elaboración artesanal y se elaboran utilizando leche que procede de vacas de pastoreo que se alimentan con forrajes naturales y siguiendo una tradición que se remonta al año 1984.
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